RSS

Kategoriarkiv: Recept

Julens fudgerecept

(Haha, insåg precis att jag glömde posta det här inlägget förra julen så jag gör det nu istället 😛 )

Har gjort Rocky Road fudge till jul i flera år men kände i år att jag ville testa något nytt så i år har det blivit:

Baileys fudge med cocoa nibs

400g mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljsocker

0,5dl Baileys

En näve cocoa nibs

– Sätt på ugnen på ca 110 grader och rosta nibsen i ca 10 minuter. Låt svalna.

– Smält chokladen över vattenbad. Rör sedan ner den kondenserade mjölken, vaniljsocker och Baileys.

– Häll upp i en form som är ca 20x20cm och som är klädd med aluminiumfolie. Strö över nibsen och tryck till dem lite försiktigt så att de fastnar i fudgen. Ställ kallt tills det stelnat.

– Skär i lagom stora bitar. Njut!


Lakritschokladfudge med mandelspån och citronsalt

400g mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 liten flaska lakritsextrakt (drOetker)

Ca 50g Mandelspån

Havssalt med citronsmak

– Smält chokladen över vattenbad. Rör sedan ner den kondenserade mjölken, vaniljsocker, lakritsextrakt och mandelspån.

– Häll i en form som är ca 20x20cm och som är klädd i aluminiumfolie. Strö över citronsaltet och tryck till det lite försiktigt så att det fastnar i fudgen. Ställ kallt tills det stelnat.

– Skär i lagom stora bitar. Njut!

PS: Jag hade köpt för lite choklad i år (2017) upptäckte jag försent så 100g av chokladen blev mörk choklad med chili i men det passade utmärkt till så det kör jag nog fler gånger! 😊👍

Amarettofudge

400g mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk

1tsk vaniljsocker

2msk Amaretto

Ca 50g mandelspån

– Smält  chokladen över vattenbad. Rör i den kondenserade mjölken, vaniljsocker, Amaretto och mandelspån.

– Häll upp i en form som är ca 20x20cm och som är klädd i aluminiumfolie. Ställ kallt tills det stelnat.

– Skär i lagom stora bitar. Njut!

PS jag hade köpt för lite blockchoklad så det räckte bara till de två första. Som tur var hade min mamma mörk choklad hemma, 70%ig, varav 100g var med havssalt, men det blev faktiskt väldigt gott med lite sälta i Amarettofudgen! 🙂

Annonser
 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 24 december, 2017 i Jul, Recept

 

Etiketter: , , , ,

Caipirinha

Sedan jag fick smaka på drinken Caipirinha för ett tag sedan på ett cocktailparty så har jag velat testa att göra den hemma och ikväll blev det äntligen av! 😊
Caipirinha’s drinkrecept

4 – 6 cl Cachaça

En halv Lime i klyftor

1 msk Rörsocker eller råsocker 

Muddla limeklyftorna och sockret i botten av ett rocksglas (whiskyglas/tumblerglas).

Häll därefter på spriten och rör om. Fyll nu upp glaset med krossad is och tillsätt en drinkpinne och ett sugrör.
Eftersom vi inte hade nån cachaca hemma så tog jag ljus rom istället vilket också passar bra till.


Det var inte optimalt att krossa isen i mixern upptäckte jag, det blev alldeles för ojämnt. Det blir nog till att införskaffa en riktig iskross för den här drinken gör jag gärna igen! 😊👍
Receptet hittade jag här.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 11 juni, 2016 i Drinkar, Recept

 

Etiketter: , , , ,

Kickis ”amazing” köttfärssås

”This food is amazing!” sa Elias när vi åt spaghetti och köttfärssås härom dagen. 🙂

Så jag tänkte att jag skulle ta och dela med mig av receptet ifall någon annan vill testa det.
Kickis ”amazing” köttfärssås

500 g köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta 

2 lagom stora morötter

Margarin att steka i

2 tetrapack krossade tomater

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 tärning köttbuljong

1 msk tomatpuré 

Salt, svartpeppar, timjan, paprikapulver och kinesisk soja

Frysta blandade örter
Fräs köttfärsen och krydda med salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver. När köttfärsen är genomstekt så stänger du av platta. Häll över lite soja och rör om.

I en gryta så fräser du en finhackad lök, en pressad vitlöksklyfta och två grovrivna morötter i lite margarin. Börja på lite högre värme men sänk till medelhög efter att det fräst en liten stund. Sätt på ett lock och låt det mjukna lite på medelvärme.

När morötterna och löken mjuknat lite tillsätter du krossad tomat, grädde, buljong och tomatpuré. Blanda ihop och höj värmen. När det börjat koka så häller du i den stekta köttfärsen. Rör om och smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Tillsätt lite frysta örter och rör om. Färdigt!

Vi tycker om att äta Garants tunna spaghetti ”Cappellini” till, men det går bra med både vanlig spaghetti och även tex snäckmakaroner eller liknande till. Smaklig måltid!

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 13 mars, 2016 i Familjen, Recept

 

Etiketter: , , ,

Mangogräddglass

Mangogräddglass

Ca 500 g mango (jag använde fryst tärnad som jag tinade)
2 + 3 dl grädde
Ca 3 msk hemmagjort vaniljsocker (strösocker mixat med vaniljstång)

Mixa mangon med 2 dl grädde och sockret (lägg till mer socker om du tycker att det behövs).
Vispa 3 dl grädde och vänd försiktigt ner i mangosmeten med en slickepott.
Häll smeten i ett fryståligt kärl. Frys glassen i minst 5 timmar och rör om tre gånger under tiden.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 26 maj, 2012 i Dessert, Recept

 

Etiketter: , , ,

Kickis Quorn- eller köttfärssås med spaghetti

I lördags var min lillebror Daniel och hans vän Gaby här och pysslade lite med mig. Eftersom Gaby är vegetarian så fick det bli vegetarisk middag. Jag kom på att jag ju hade ett paket med quornfärs i frysen så det blev spaghetti och qournfärssås och det smakade riktigt gott! Här kommer receptet och det passar lika bra att använda köttfärs om man hellre vill ha det.

Kickis Qournfärssås

Ett paket quornfärs eller ca 300g köttfärs
Ett paket krossade tomater
Ca 2dl grädde
1/2 tärning buljong
Ca 1msk tomatpure
En lök
En morot
Kryddor och lite soja
Frusna örter

Hacka löken och fräs den i botten på en gryta. Riv moroten och låt den fräsa med löken en stund. Häll sedan på krossade tomater och grädde samt lägg i buljong och tomatpure. Låt puttra en stund. Under tiden fräser du färsen i en stekpanna och kryddar med svartpeppar, (ört)salt, timjan, vitlökspulver och paprikapulver. När det är klart lägger du ner färsen i såsen och smakar av med lite soja och ev mer salt och peppar. Sist lägger du i lite frusna örter, tex italienska eller provencale och puttrar en liten stund till. Sen är det klart! Är väldigt gott till tex spaghetti eller annan pasta. 🙂

Smaklig måltid!

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 11 maj, 2012 i Mat, Recept

 

Etiketter: , , , , ,

Whoopie-semlor

I fredags kväll var jag på tjejkväll och mitt bidrag i matväg var whoopie-semlor. Receptet hittade jag här och de var jätteenkla att göra och alldeles för goda 😉

20120228-101305.jpg

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 28 februari, 2012 i Baka, Recept

 

Etiketter: , ,

Cake Pops

Igår bjöd jag släkt och vänner på Cake Pops och de var väldigt omtyckta och recept efterfrågades. Själva beskrivningen hittade jag i Matilda Salméns blogg där bild och beskrivning nedan kommer ifrån.

Lite inspiration hämtade jag också från Cut Out + Keep.

Receptet på chokladkaka som jag använde kommer från boken Dekorera cupcakes, kakor och tårtor:

Chokladkaka
Det här receptet ger en kaka med stark chokladsmak och det räcker till 12 normalstora cupcakes. Det kan lätt dubbleras

75 g hackad mörk choklad
50 g mjukt osaltat smör
2 dl farin- eller muscovadosocker
2 vispade ägg
1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 lätt rågad msk kakao
1/2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 1/4 dl gräddfil
1 dl kokande vatten

Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör smör och socker vitt och krämigt. Rör ner de vispade äggen, lite i taget, och skrapa ner smeten från kanterna då och då. Tillsätt vaniljen och den smälta chokladen och blanda väl. Sikta samman vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda ned mjölblandningen varvat med gräddfilen i äggsmeten. Tillsätt kokande vatten och blanda allt till en slät smet. Fortsätt sedan med det valda kakreceptet.

Vet inte riktigt hur länge jag gräddade men tror det var 35-40 min, men iallafall tills provstickan blev torr när man stack den i kakan. I boken står det att man ska grädda kakorna i 180 grader. Kakan är väldigt god och rekommenderas varmt! 🙂

Fick tyvärr inget foto på dem när de var färdiga men Elias tog ett kort medans jag höll på att göra dem.

Jag doppade hälften i vit choklad och hälften i ljus choklad och sedan strödde jag över lite Nonpareille. Pinnarna köpte jag i 100-pack på Panduro, hittade dem bland godistillverkningsgrejerna.

 
1 kommentar

Publicerat av på 12 december, 2011 i Baka, Recept

 

Etiketter: , , , ,

 
%d bloggare gillar detta: