RSS

Etikettarkiv: kött

Fläskkarré i lergryta

På förfrågan lägger jag upp receptet på dagens middag här i bloggen.

Fläskkarré i lergryta

ca 1kg Fläskkarré i bit
Några katrinplommon
1-2 Hackade vitlöksklyftor eller vitlökspulver
Lite olivolja
salt, svartpeppar, örtsalt, frysta örter, lite cayennepeppar

– Lägg lergrytan i blöt ca 15min. Ta upp grytan ur vattnet och lägg köttet i grytan.

– Ringla lite olivolja över köttet och strö över rikligt med salt och örtsalt. Krydda med svartpeppar, frysta örter och lite cayennepeppar.

– Strö över den hackade vitlöken och lägg några katrinplommon vid sidan av köttet.

– Ställ in i kall ugn och sätt på ugnen på 175 grader. Låt stå i ca 3-4 timmar, ju längre desto mörare kött. Har man mer tid på sig kan man ha 150 eller 125 grader i ugnen och låta den stå fler timmar. Vi brukar göra det ibland när vi ska iväg nånstans så är köttet nästan färdigt när man kommer hem.

Supersmaskigt blir det! 😛

Skyn som blir i lergrytan blir supersmaskig som sås, man behöver i princip bara reda av den och kanske tillsätta lite mjölk eller grädde så är den klar!

Annonser
 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 17 november, 2010 i Mat, Recept

 

Etiketter: , ,

Revbensspjäll Provencale

Det här är ett favoritrecept på revben här hemma och det smakar väldigt väldigt gott!

Revbensspjäll Provencale

ca 1 kg  Tjocka revben

Marinad:

1/2 dl  Soja
1/2 dl Äppelcidervinäger (fast vi brukar bara ta 1/4 dl)
2 msk Olja
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk Rosmarin (vi brukar använda frysta örter Provencale)
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar

– Blanda samman marinaden och häll i en stor plastpåse. Lägg i köttet och knyt ihop påsen. Marinera i ca 1 – 2 h.

– Sätt på ugnen 175 grader celcius.

– Lägg över spjället i en ugnsäker form med benen upp (vi brukar hälla över marinaden i formen också). Ställ in i nedre delen av ugnen i 30 min. Vänd och stek ca 1 h.

Njut! 😛

 
1 kommentar

Publicerat av på 5 oktober, 2010 i Mat, Recept

 

Etiketter: , ,

 
%d bloggare gillar detta: