RSS

Etikettarkiv: kyckling

Smaskig kycklingmiddag

Ikväll lagade jag en middag från Linas Matkasse som faktiskt gick hem hos alla (utom H…)! Det var följande smaskiga kycklingmiddag:

Citron- och rosmarinkyckling med avorioris

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka 4 portioner avorioris enligt anvisning på förpackningen.
3. Blanda: 3 msk olja, 1 msk vitvinsvinäger, ½ dl vatten och 1 msk honung. Pressa ner saften av ½ citron och pressa i 2 vitlöksklyftor. Repa bladen av 1-2 st rosmarinkvistar och stöt dem med något hårt. Blanda ner allt i oljan och krydda med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Riv ner 100 g grana padano i blandningen.
4. Lägg ca 600 g kycklinginnerfilé i en ugnsfast form. Halvera 250 g körsbärstomater och fördela körsbärstomaterna och ostblandningen över kycklingen och stek mitt i ugnen i ca 20 minuter.
5. Skala 250 g morötter. Skär dem antingen i stavar och servera dem råa eller skär i slantar och låt dem koka med riset de sista 7-8 minuterna av koktiden.
6. Servera kycklingen med citron- och rosmarinsky till nykokt avorioris och morötter.

Annonser
 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 2 december, 2011 i Familjen, Mat, Recept

 

Etiketter: , , ,

Pasta med krämig kycklingsås

Hade noll inspiration igår till middag mer än att jag tänkte vi skulle ha kycklingfilé på något sätt. Trodde att jag hade några filéer i frysen men det visade sig att det bara fanns en stor en så jag surfade runt lite för att få lite inspiration och fick faktiskt några idéer. Och resultatet blev väldigt gott!

Pasta med krämig kycklingsås
ca 2 port

valfri pasta
1 stor kycklingfilé
1 paket bacon
4 dl grädde
salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och timjan
färsk basilika och gräslök

Koka pastan enligt förpackningen.
Skär kycklingen i lagom stora bitar. Stek baconet tills det blir lite knaprigt, lägg åt sidan och klipp/skär i små bitar. Stek kycklingen i fettet från baconet och krydda med de torra kryddorna. Det behöver inte bli helt genomstekt, bara så att bitarna får lite färg. Häll över grädden och låt sjuda tills grädden tjocknar lite och kycklingen är genomstekt, smaka av och krydda mer vid behov. Klipp/skär basilika och gräslök och blanda ner i såsen. Strö över baconet och servera med den nykokta pastan. Mums!

Sedan vill jag dela med mig av ett litet tips också som jag fick från min mamma. Idag när jag handlade så fyndade jag en massa paket med grädde som var kort datum på. Så när jag kom hem hällde jag upp dem i iskubspåsar och stoppade in i frysen. Sedan är det bara att ploppa ut önskat antal bitar i maten som man lagar eller ta fram och tina så mycket som man behöver. Smart va!

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 1 september, 2011 i Recept, Tips

 

Etiketter: , , , ,

 
%d bloggare gillar detta: