Julens fudgerecept

(Haha, insåg precis att jag glömde posta det här inlägget förra julen så jag gör det nu istället 😛 )

Har gjort Rocky Road fudge till jul i flera år men kände i år att jag ville testa något nytt så i år har det blivit:

Baileys fudge med cocoa nibs

400g mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljsocker

0,5dl Baileys

En näve cocoa nibs

– Sätt på ugnen på ca 110 grader och rosta nibsen i ca 10 minuter. Låt svalna.

– Smält chokladen över vattenbad. Rör sedan ner den kondenserade mjölken, vaniljsocker och Baileys.

– Häll upp i en form som är ca 20x20cm och som är klädd med aluminiumfolie. Strö över nibsen och tryck till dem lite försiktigt så att de fastnar i fudgen. Ställ kallt tills det stelnat.

– Skär i lagom stora bitar. Njut!

Lakritschokladfudge med mandelspån och citronsalt

400g mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 liten flaska lakritsextrakt (drOetker)

Ca 50g Mandelspån

Havssalt med citronsmak

– Smält chokladen över vattenbad. Rör sedan ner den kondenserade mjölken, vaniljsocker, lakritsextrakt och mandelspån.

– Häll i en form som är ca 20x20cm och som är klädd i aluminiumfolie. Strö över citronsaltet och tryck till det lite försiktigt så att det fastnar i fudgen. Ställ kallt tills det stelnat.

– Skär i lagom stora bitar. Njut!

PS: Jag hade köpt för lite choklad i år (2017) upptäckte jag försent så 100g av chokladen blev mörk choklad med chili i men det passade utmärkt till så det kör jag nog fler gånger! 😊👍

Amarettofudge

400g mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk

1tsk vaniljsocker

2msk Amaretto

Ca 50g mandelspån

– Smält  chokladen över vattenbad. Rör i den kondenserade mjölken, vaniljsocker, Amaretto och mandelspån.

– Häll upp i en form som är ca 20x20cm och som är klädd i aluminiumfolie. Ställ kallt tills det stelnat.

– Skär i lagom stora bitar. Njut!

PS jag hade köpt för lite blockchoklad så det räckte bara till de två första. Som tur var hade min mamma mörk choklad hemma, 70%ig, varav 100g var med havssalt, men det blev faktiskt väldigt gott med lite sälta i Amarettofudgen! 🙂

 

Morot- och äppelsallad

Det här är en sallad som mina föräldrar brukar göra ibland så jag tänkte skriva ner det här så att jag inte glömmer bort hur man gör. 🙂

Blanda samman:

Grovrivna morötter

Grovrivna äpplen

Lite olivolja

Pressad apelsin

Svarta sesamfrön

 

Kladdiga chokladmuffins

Här är ett favoritrecept i vår familj. Som kladdkaka i muffinsform!
Kladdiga Chokladmuffins

Ca 15st
100 g margarin

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver
– Sätt på ugnen på 200 grader. Smält smöret.

– Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten av ingredienserna.

– Häll i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Är riktigt gott att äta varma med vaniljglass till!
Tips!

Ibland hackar jag 100g mörk choklad och blandar ner i smeten också. Då blir de ännu godare! Det är säkert gott med hackade nötter i också om man är sugen på det. 🙂

 

Caipirinha

Sedan jag fick smaka på drinken Caipirinha för ett tag sedan på ett cocktailparty så har jag velat testa att göra den hemma och ikväll blev det äntligen av! 😊
Caipirinha’s drinkrecept

4 – 6 cl Cachaça

En halv Lime i klyftor

1 msk Rörsocker eller råsocker 

Muddla limeklyftorna och sockret i botten av ett rocksglas (whiskyglas/tumblerglas).

Häll därefter på spriten och rör om. Fyll nu upp glaset med krossad is och tillsätt en drinkpinne och ett sugrör.
Eftersom vi inte hade nån cachaca hemma så tog jag ljus rom istället vilket också passar bra till.

Det var inte optimalt att krossa isen i mixern upptäckte jag, det blev alldeles för ojämnt. Det blir nog till att införskaffa en riktig iskross för den här drinken gör jag gärna igen! 😊👍
Receptet hittade jag här.

 

Kickis ”amazing” köttfärssås

”This food is amazing!” sa Elias när vi åt spaghetti och köttfärssås härom dagen. 🙂

Så jag tänkte att jag skulle ta och dela med mig av receptet ifall någon annan vill testa det.
Kickis ”amazing” köttfärssås

500 g köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta 

2 lagom stora morötter

Margarin att steka i

2 tetrapack krossade tomater

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 tärning köttbuljong

1 msk tomatpuré 

Salt, svartpeppar, timjan, paprikapulver och kinesisk soja

Frysta blandade örter
Fräs köttfärsen och krydda med salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver. När köttfärsen är genomstekt så stänger du av platta. Häll över lite soja och rör om.

I en gryta så fräser du en finhackad lök, en pressad vitlöksklyfta och två grovrivna morötter i lite margarin. Börja på lite högre värme men sänk till medelhög efter att det fräst en liten stund. Sätt på ett lock och låt det mjukna lite på medelvärme.

När morötterna och löken mjuknat lite tillsätter du krossad tomat, grädde, buljong och tomatpuré. Blanda ihop och höj värmen. När det börjat koka så häller du i den stekta köttfärsen. Rör om och smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Tillsätt lite frysta örter och rör om. Färdigt!

Vi tycker om att äta Garants tunna spaghetti ”Cappellini” till, men det går bra med både vanlig spaghetti och även tex snäckmakaroner eller liknande till. Smaklig måltid!

 

Test av Strawberry Daiquiri färdig mix

Förra helgen så testade vi denna färdigblandade Strawberry Daiquiri från Tropic Dream.

 
Alla fyra (två vuxna och två barn, en 15 och en 12) tyckte spontant att den smakade godis. Jag tyckte att den smakade för konstgjort och för sött. Så den var ingen hit tyvärr! 😒👎

Men min svägerska har testat Pina Colada från samma märke och den gillade både föräldrar och barn i den familjen så den får vi nog ta och testa framöver istället! 😊👍

 

En fruktig drink

Kombinera i ett högt glas:

Lite is

2cl Passoa

2cl Sourz Apple

Fyll upp med

50/50 av hallonsoda (eller hallonsaft) och grape tonic

Jag hade bara hallonsaft hemma så det funkar också men med hallonsoda så får du lite mer bubbel.

Glömde ta ett foto (tittade på Mello med barnen) så det får komma en annan dag. 🙂

 

Piron paron

Idag köpte Niklas en flaska Sourz Apple som vi inte testat tidigare så då slängde jag ihop en snabb drink på några grejer vi hade hemma.

Blanda i ett 50cl glas:

Is

1 33cl flaska Somersby Pear

10cl Persikojuice (jag brukar köpa min på Lidl)

3cl Sourz Apple

  
Det blev riktigt friskt och gott! Tummen upp! När jag redan druckit upp mer än hälften så kom jag på att jag glömt att fota drinken innan jag började dricka den så ni får nöja er med den här bilden. 🙂

 

Sunset Beach

Made up a new drink tonight. I call it ”Sunset Beach”

This is what you need:

Highball Glass

7 Raspberry

Muddle

3 cl Vodka

4 Ice

10 cl Peach Nectar

10 cl Raspberry Soda

Stir with ice in a mixing glass

5 garnish Raspberry

   

 

Piña Colada

En annan drink som jag gillar är Piña Colada. Det här receptet är inspirerat av ett recept från Jamie Oliver men modifierat lite av mig.

Detta recept räcker till flera glas.

1 stor burk ananasskivor i juice

2 tsk socker

2 msk kokosgrädde

10 cl ljus rom

Is

Häll allt (inkl juicen från ananasburken) i en blender och mixa tills det blir en slät dryck. Häll upp i glas och njut!