Kickis ”amazing” köttfärssås

”This food is amazing!” sa Elias när vi åt spaghetti och köttfärssås härom dagen. 🙂

Så jag tänkte att jag skulle ta och dela med mig av receptet ifall någon annan vill testa det.
Kickis ”amazing” köttfärssås

500 g köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta 

2 lagom stora morötter

Margarin att steka i

2 tetrapack krossade tomater

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 tärning köttbuljong

1 msk tomatpuré 

Salt, svartpeppar, timjan, paprikapulver och kinesisk soja

Frysta blandade örter
Fräs köttfärsen och krydda med salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver. När köttfärsen är genomstekt så stänger du av platta. Häll över lite soja och rör om.

I en gryta så fräser du en finhackad lök, en pressad vitlöksklyfta och två grovrivna morötter i lite margarin. Börja på lite högre värme men sänk till medelhög efter att det fräst en liten stund. Sätt på ett lock och låt det mjukna lite på medelvärme.

När morötterna och löken mjuknat lite tillsätter du krossad tomat, grädde, buljong och tomatpuré. Blanda ihop och höj värmen. När det börjat koka så häller du i den stekta köttfärsen. Rör om och smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Tillsätt lite frysta örter och rör om. Färdigt!

Vi tycker om att äta Garants tunna spaghetti ”Cappellini” till, men det går bra med både vanlig spaghetti och även tex snäckmakaroner eller liknande till. Smaklig måltid!

 

Kickis Quorn- eller köttfärssås med spaghetti

I lördags var min lillebror Daniel och hans vän Gaby här och pysslade lite med mig. Eftersom Gaby är vegetarian så fick det bli vegetarisk middag. Jag kom på att jag ju hade ett paket med quornfärs i frysen så det blev spaghetti och qournfärssås och det smakade riktigt gott! Här kommer receptet och det passar lika bra att använda köttfärs om man hellre vill ha det.

Kickis Qournfärssås

Ett paket quornfärs eller ca 300g köttfärs
Ett paket krossade tomater
Ca 2dl grädde
1/2 tärning buljong
Ca 1msk tomatpure
En lök
En morot
Kryddor och lite soja
Frusna örter

Hacka löken och fräs den i botten på en gryta. Riv moroten och låt den fräsa med löken en stund. Häll sedan på krossade tomater och grädde samt lägg i buljong och tomatpure. Låt puttra en stund. Under tiden fräser du färsen i en stekpanna och kryddar med svartpeppar, (ört)salt, timjan, vitlökspulver och paprikapulver. När det är klart lägger du ner färsen i såsen och smakar av med lite soja och ev mer salt och peppar. Sist lägger du i lite frusna örter, tex italienska eller provencale och puttrar en liten stund till. Sen är det klart! Är väldigt gott till tex spaghetti eller annan pasta. 🙂

Smaklig måltid!

 

Pasta med krämig kycklingsås

Hade noll inspiration igår till middag mer än att jag tänkte vi skulle ha kycklingfilé på något sätt. Trodde att jag hade några filéer i frysen men det visade sig att det bara fanns en stor en så jag surfade runt lite för att få lite inspiration och fick faktiskt några idéer. Och resultatet blev väldigt gott!

Pasta med krämig kycklingsås
ca 2 port

valfri pasta
1 stor kycklingfilé
1 paket bacon
4 dl grädde
salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och timjan
färsk basilika och gräslök

Koka pastan enligt förpackningen.
Skär kycklingen i lagom stora bitar. Stek baconet tills det blir lite knaprigt, lägg åt sidan och klipp/skär i små bitar. Stek kycklingen i fettet från baconet och krydda med de torra kryddorna. Det behöver inte bli helt genomstekt, bara så att bitarna får lite färg. Häll över grädden och låt sjuda tills grädden tjocknar lite och kycklingen är genomstekt, smaka av och krydda mer vid behov. Klipp/skär basilika och gräslök och blanda ner i såsen. Strö över baconet och servera med den nykokta pastan. Mums!

Sedan vill jag dela med mig av ett litet tips också som jag fick från min mamma. Idag när jag handlade så fyndade jag en massa paket med grädde som var kort datum på. Så när jag kom hem hällde jag upp dem i iskubspåsar och stoppade in i frysen. Sedan är det bara att ploppa ut önskat antal bitar i maten som man lagar eller ta fram och tina så mycket som man behöver. Smart va!

 

Tonfisksås till pasta

Idag sa Maja att middagen var superduperdupergod så jag tänkte att jag kunde dela med mig av mitt egna recept.

Tonfisksås

1 burk/paket krossade tomater
2 dl grädde
1/2 tärning fiskbuljong
2 burkar tonfisk
1 msk tomatpure
Örtsalt, svartpeppar, vitlökspulver, frysta örter efter behag

Koka upp tomat och grädde. Tillsätt fiskbuljong och tomatpure och sedan tonfisk.
Låt puttra lite och smaka av med kryddor, tillsätt örterna sist.
Servera med tex fjärilsmakaroner, snäckmakaroner el dyl.

Maja önskar den här maten till sin födelsedag. Jättebra tycker jag för den dagen kommer Niklas hem efter ca 10 dagar i Nya Zeeland så det är skönt med en enkel och snabb middag den dagen. 😛